در ابتدا باید گفت برای خرید برنج جدا از ظاهر برنج که میتوان از رنگ ویکدست و یک نوع بودن برنج دریافت ، بهترین ومطمئن ترین راه برای شناخت برنج پخت آن میباشد. البته برای پخت برنج ،آب مورد استفاده برای پخت نیز بسیار اهمیت دارد . برخی از آب های مناطق مختلف در مراحل پخت تاثیر فراوان میگذارند. برای مثال برنج خوشپختی که در تهران پخت خوبی داشته است در صورتی که آب منطقه کوهستانی برای پخت استفاده شود نتیجه پخت مناسب نمیباشد.
ماش پلو یکی دیگر از غذاهای محلی گلستان به شمار می‌رود که در عین سادگی پیش غذای خوبی برای هر سفره‌ی ایرانی است. این پلو با ماش، برنج، گوشت چرخ کرده، زعفران، پیاز، روغن زیتون، نمک و روغن تهیه میشود. بسته به سلیقه می‌توانید از گوشت استفاده نکنید یا میزان استفاده از گوشت را تغییر بدهید که البته هرچقدر بیشتر استفاده کنید غذا هم خوشمزه‌تر خواهد شد. ماش به دلیل داشتن میزان بالای اسید فولیک و پتاسیم، برای کمک به کاهش کلسترول، بیماری‌های دیابتی، کم خونی و پیشگیری
درباره این سایت